ग्रेटचेन ने कम कैलोरी वाले नूडल के विकल्प के रूप में ज़ुचिनी का उपयोग करके एक स्वास्थ्यवर्धक लज़ान्या बनाया। Gretchen created a healthier lasagna using zucchini as a low-calorie noodle substitute.

कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने के प्रयास में, ग्रेटचेन ने लज़ान्या नूडल्स की जगह कम कैलोरी वाले ज़ुचिनी स्लाइस का प्रयोग किया। In an effort to reduce carb intake, Gretchen experimented with replacing lasagna noodles with low-calorie zucchini slices. उन्होंने पाया कि तोरी का हल्का स्वाद और पोषण संबंधी लाभ (फाइबर, फोलेट, मैग्नीशियम, विटामिन सी) इसे एक आदर्श विकल्प बनाते हैं, और इस व्यंजन को तैयार करना भी सरल है। She found zucchini's mild taste and nutritional benefits (fiber, folate, magnesium, vitamin C) made it an ideal substitute, and preparing the dish was simple. पैंको और पार्मेसन में लिपटे ज़ुचिनी के टुकड़ों के साथ, ग्रेटचेन ने पारंपरिक उत्तरी इतालवी व्यंजन का एक स्वस्थ संस्करण सफलतापूर्वक तैयार किया। With panko-and-Parmesan coated zucchini strips, Gretchen successfully created a healthier version of the traditional Northern Italian dish.