टेक्सास विश्वविद्यालय के अध्ययन में पाया गया कि उच्च फल/सब्जी वाला आहार उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए हृदय और गुर्दे की बीमारी के जोखिम को कम करता है।
ऑस्टिन में टेक्सास विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक नए अध्ययन में पाया गया कि फलों और सब्जियों से भरपूर आहार उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए हृदय और गुर्दे की बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है। इस शोध में यह परीक्षण किया गया कि क्या मांस और पशु उत्पादों में पाए जाने वाले आहार एसिड को कम करने से उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में गुर्दे की बीमारी और हृदय रोग से संबंधित जटिलताओं को रोका जा सकता है। अध्ययन में पाया गया कि फल और सब्जियों को आहार में जोड़ने से गुर्दे और हृदय दोनों के स्वास्थ्य में सुधार होता है, जबकि बेकिंग सोडा, जो एसिड को कम करता है, केवल गुर्दे के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। शोधकर्ताओं ने सिफारिश की है कि उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए फल और सब्जियों से भरपूर आहार एक मौलिक हिस्सा होना चाहिए।