3,600 साल पुराने चीनी केफिर पनीर डीएनए अर्क उत्तरी काकेशस के बाहर की उत्पत्ति का खुलासा करते हैं।

*सेल* में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि वैज्ञानिकों ने चीन के तारिम बेसिन में पाए गए लगभग 3,600 साल पुराने प्राचीन पनीर के नमूनों से डीएनए निकाला है। केफिर के रूप में पहचाना जाने वाला पनीर में गाय और बकरी का डीएनए होता है और यह विश्वास को चुनौती देता है कि केफिर की उत्पत्ति केवल उत्तरी काकेशस में हुई थी। शोध प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के विकास पर प्रकाश डालता है, यह दर्शाता है कि ये सूक्ष्मजीव हजारों वर्षों से मानव मेजबानों के अनुकूल कैसे हैं।

September 25, 2024
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