अध्ययन से पता चलता है कि चॉकलेट को ठंडा करने से स्वाद और उपस्थिति प्रभावित होती है; इष्टतम भंडारण 54-64 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सूखे, अंधेरे अलमारी में होता है। Study shows refrigerating chocolate affects taste and appearance; optimal storage is in a dry, dark cupboard at 54-64°F.

हाल ही में हुए एक अध्ययन से पता चलता है कि चॉकलेट को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि यह अन्य खाद्य स्वादों को अवशोषित कर सकता है, स्वाद खो सकता है, और नमी के कारण चीनी के खिलने के कारण रंग बदल सकता है। A recent study reveals that refrigerating chocolate is not optimal, as it can absorb other food flavors, lose taste, and develop discoloration due to moisture-induced sugar bloom. खाद्य भंडारण विशेषज्ञ जोशुआ ह्यूस्टन चॉकलेट की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए इसे सूखे अलमारी में 54 से 64 डिग्री फ़ारेनहाइट (12 से 18 डिग्री सेल्सियस) के बीच तापमान पर रखने की सलाह देते हैं। Food storage expert Joshua Houston recommends storing chocolate in a dry cupboard at temperatures between 54 to 64 degrees Fahrenheit (12 to 18 degrees Celsius) to maintain its quality. हवा के एक बरतन का इस्तेमाल करके इसे सीधे प्रकाश से दूर रहने से चॉकलेट की रक्षा होती है । Using an airtight container and keeping it away from direct light further protects the chocolate.