अध्ययन अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को बढ़ी हुई सूजन के कारण उच्च बृहदान्त्र कैंसर के जोखिम से जोड़ता है।
साउथ फ्लोरिडा विश्वविद्यालय और टैम्पा जनरल अस्पताल के वैज्ञानिकों ने पाया कि फास्ट फूड और पैकेज्ड स्नैक्स जैसे अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, पुरानी सूजन पैदा करके बृहदान्त्र कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। 162 कैंसर के नमूनों का विश्लेषण करते हुए, उन्होंने पाया कि इन खाद्य पदार्थों में उच्च आहार से उच्च सूजन होती है और शरीर की उपचार प्रक्रियाओं में बाधा आती है। अध्ययन से पता चलता है कि शारीरिक गतिविधि और अच्छी नींद के साथ-साथ असंसाधित खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार सूजन को कम करके कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। मछली के तेल के व्युत्पन्न का उपयोग करने वाले प्रारंभिक परीक्षण सूजन को दूर करने में आशाजनक साबित होते हैं।
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