वैज्ञानिकों ने मटर प्रोटीन का उपयोग करके पौधे आधारित पनीर विकसित किया है जो वास्तविक चीज़ की बनावट से मेल खाता है और स्वस्थ है। Scientists develop plant-based cheese using pea protein that matches real cheese's texture and is healthier.

यूनिवर्सिटी ऑफ गुल्फ और कैनेडियन लाइट सोर्स इंक के वैज्ञानिक एक पौधे आधारित पनीर विकसित कर रहे हैं जो असली पनीर की बनावट की नकल करता है और बेहतर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। Scientists from the University of Guelph and Canadian Light Source Inc. are developing a plant-based cheese that mimics real cheese's texture and offers better health benefits. उनका शोध मटर प्रोटीन और नारियल और सूरजमुखी के तेलों के मिश्रण पर केंद्रित है, जो एक मजबूत बनावट बनाते हैं और संतृप्त वसा को कम करते हैं। Their research focuses on pea protein and a mix of coconut and sunflower oils, which create a firm texture and reduce saturated fat. यह वैकल्पिक पनीर स्वस्थ और अधिक टिकाऊ होते हुए पारंपरिक पनीर के पिघलने, खिंचाव और तेल के नुकसान से मेल खाता है। This alternative cheese matches the melt, stretch, and oil loss of traditional cheese while being healthier and more sustainable.