अध्ययन से पता चलता है कि पादप आधारित मांस वयस्कों में कुल कोलेस्ट्रॉल को 6 प्रतिशत और एल. डी. एल. को 12 प्रतिशत तक कम कर सकता है। Study shows plant-based meat can lower total cholesterol by 6% and LDL by 12% in adults.

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक अध्ययन में पाया गया कि आठ सप्ताह तक पौधे आधारित मांस के विकल्पों पर स्विच करने से हृदय रोग के बिना वयस्कों में कुल कोलेस्ट्रॉल को 6 प्रतिशत और "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एल. डी. एल.) को 12 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है। A study in the American Journal of Clinical Nutrition found that switching to plant-based meat alternatives for up to eight weeks can lower total cholesterol by 6% and "bad" cholesterol (LDL) by 12% in adults without heart disease. हालांकि वजन में 1 प्रतिशत की मामूली कमी हुई थी, लेकिन इसे महत्वपूर्ण नहीं माना गया था। While there was a slight weight loss of 1%, it wasn't considered significant. शोधकर्ताओं ने कहा कि इन विकल्पों के स्वास्थ्य प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए दीर्घकालिक अध्ययन की आवश्यकता है। Researchers noted that long-term studies are needed to fully understand the health impacts of these alternatives.