एफडीए द्वारा वित्त पोषित नए अध्ययन में पाया गया है कि एच5एन1 बर्ड फ्लू कच्चे दूध के पनीर में जीवित रह सकता है, जिससे खाद्य सुरक्षा की चिंता बढ़ जाती है। New FDA-funded study finds H5N1 bird flu can survive in raw milk cheese, raising food safety concerns.

एफडीए द्वारा वित्त पोषित नए शोध से संकेत मिलता है कि एच5एन1 बर्ड फ्लू वायरस उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं के बावजूद कच्चे दूध के पनीर में महीनों तक जीवित रह सकता है। New research funded by the FDA indicates that H5N1 bird flu virus may survive in raw milk cheese for months, despite aging processes. वायरस प्रशीतन तापमान पर पनीर के प्रोटीन और वसा की मात्रा में पनपता है। The virus thrives in the cheese's protein and fat content at refrigeration temperatures. अध्ययन से पता चलता है कि पनीर की अम्लता बढ़ाने से वायरस को निष्क्रिय करने में मदद मिल सकती है। The study suggests increasing cheese acidity could help inactivating the virus. वाणिज्यिक दूध सुरक्षा सुनिश्चित करते हुए वायरस को मारने में पाश्चराइजेशन प्रभावी बना हुआ है। Pasteurization remains effective in killing the virus, ensuring commercial milk safety. कच्चे दूध के पनीर से एच5एन1 के कोई पुष्ट मामले सामने नहीं आए हैं, लेकिन एफडीए संदूषण के लिए नमूनों का परीक्षण कर रहा है। No confirmed cases of H5N1 from raw milk cheese have been reported, but the FDA is testing samples for contamination.