वैज्ञानिकों ने खाद्य सुरक्षा में सहायता करते हुए समुद्री भोजन की ताजगी की निगरानी के लिए एक रंग बदलने वाली, पर्यावरण के अनुकूल फिल्म विकसित की है। Scientists develop a color-changing, eco-friendly film to monitor seafood freshness, aiding food safety.

एन. आई. टी. राउरकेला के शोधकर्ताओं ने समुद्री भोजन की ताजगी की निगरानी के लिए कोडो मिलेट स्टार्च और चुकंदर के छिलकों के अर्क जैसी प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके एक बायोडिग्रेडेबल, बुद्धिमान फिल्म बनाई है। Researchers at NIT Rourkela have created a biodegradable, intelligent film using natural materials like Kodo millet starch and beetroot peel extract to monitor seafood freshness. फिल्म पी. एच. स्तरों के आधार पर 48 घंटों के भीतर लाल से पीले रंग में बदल जाती है, जो ताजगी या खराब होने का संकेत देती है। The film changes color from red to yellow within 48 hours based on pH levels, indicating freshness or spoilage. फूड पैकेजिंग एंड शेल्फ लाइफ में प्रकाशित इस नवाचार का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा में सुधार करना और समुद्री खाद्य उद्योग में अपशिष्ट को कम करना है। This innovation, published in Food Packaging and Shelf Life, aims to improve food safety and reduce waste in the seafood industry.