शोधकर्ताओं को रक्त और मूत्र के निशान मिलते हैं जो बताते हैं कि एक व्यक्ति कितना अति-प्रसंस्कृत भोजन खाता है। Researchers find blood and urine markers that reveal how much ultraprocessed food a person eats.

वैज्ञानिकों ने रक्त और मूत्र में मार्करों की खोज की है जो एक व्यक्ति द्वारा उपभोग किए जाने वाले अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मात्रा का संकेत दे सकते हैं। Scientists have discovered markers in blood and urine that can indicate the amount of ultraprocessed foods a person consumes. ये खाद्य पदार्थ, जिनमें सोडा और जमे हुए भोजन जैसे पदार्थ शामिल हैं, अमेरिकी आहार का लगभग 60 प्रतिशत बनाते हैं और स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े होते हैं। These foods, which include items like sodas and frozen meals, make up nearly 60% of the American diet and are linked to health issues. पीएलओएस मेडिसिन में प्रकाशित अध्ययन में 28 रक्त मार्करों और 33 मूत्र मार्करों की पहचान की गई है जो विश्वसनीय रूप से अति-संसाधित भोजन के सेवन की भविष्यवाणी कर सकते हैं, जो संभावित रूप से उनके स्वास्थ्य प्रभावों में अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं। The study, published in PLOS Medicine, identified 28 blood markers and up to 33 urine markers that can reliably predict ultraprocessed food intake, potentially providing insights into their health impacts.