कॉर्नेल के वैज्ञानिक 20 प्रतिशत तक सेब के पोमेस के साथ मीटबॉल बनाते हैं, जिससे स्वाद बदले बिना पोषण और स्थिरता में सुधार होता है। Cornell scientists create meatballs with up to 20% apple pomace, improving nutrition and sustainability without changing taste.

कॉर्नेल विश्वविद्यालय के शोधकर्ता मीटबॉल विकसित कर रहे हैं जो 20 प्रतिशत तक ग्राउंड बीफ को फ्रीज-ड्राई सेब पोमेस से बदल देते हैं, जो रस और साइडर उत्पादन का एक उपोत्पाद है। Cornell University researchers are developing meatballs that replace up to 20% of ground beef with freeze-dried apple pomace, a byproduct of juice and cider production. अपसाइकल किया गया घटक फाइबर को बढ़ावा देता है, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, शेल्फ जीवन बढ़ाता है, और खाद्य अपशिष्ट और मीथेन उत्सर्जन को कम करता है। The upcycled ingredient boosts fiber, adds natural antioxidants, extends shelf life, and reduces food waste and methane emissions. 100 से अधिक लोगों के साथ स्वाद परीक्षणों में पारंपरिक मीटबॉल की तुलना में स्वाद या बनावट में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया। Taste tests with over 100 people found no significant difference in flavor or texture compared to traditional meatballs. यह नवाचार गोमांस की बढ़ती कीमतों के बीच लागत को कम कर सकता है और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों का समर्थन कर सकता है, हालांकि खाद्य-ग्रेड पोमेस की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए प्रसंस्करण प्रणालियों में सुधार की आवश्यकता है। The innovation could lower costs amid rising beef prices and support sustainable food systems, though scaling requires overhauling processing systems to ensure consistent food-grade pomace supply.