वैज्ञानिक रेपसीड अपशिष्ट को मानव-खाद्य प्रोटीन में बदलने का स्थायी तरीका बनाते हैं। Scientists create sustainable way to turn rapeseed waste into human-edible protein.

हेरियट-वाट विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने रेपसीड प्रेस केक से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन निकालने के लिए पर्यावरण के अनुकूल सॉल्वैंट्स का उपयोग करके एक विधि विकसित की है, जो तेल उत्पादन का एक उप-उत्पाद है। Researchers at Heriot-Watt University have developed a method using eco-friendly solvents to extract high-quality protein from rapeseed press cake, a by-product of oil production. यह तकनीक, जो प्राकृतिक गहरे यूटेक्टिक सॉल्वैंट्स और कंप्यूटर सिमुलेशन का उपयोग करती है, 2050 तक अपेक्षित वैश्विक प्रोटीन की बढ़ती मांग को पूरा करने में मदद कर सकती है। The technique, which uses natural deep eutectic solvents and computer simulations, could help meet rising global protein demand expected by 2050. वर्तमान में, प्रोटीन युक्त अधिकांश अपशिष्ट का उपयोग पशु आहार के लिए किया जाता है, लेकिन नई प्रक्रिया मानव भोजन में इसका उपयोग करने में सक्षम हो सकती है। Currently, much of the protein-rich waste is used for animal feed, but the new process may enable its use in human food. स्थिरता और खाद्य अपव्यय को कम करने का वादा करते हुए, बड़े पैमाने पर अनुप्रयोग के लिए विधि को अनुकूलित करने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता है। While promising for sustainability and reducing food waste, further research is needed to optimize the method for large-scale application. निष्कर्ष फूड हाइड्रोकॉलॉइड्स में प्रकाशित किए गए थे। The findings were published in Food Hydrocolloids.