एक अध्ययन में पाया गया है कि स्मूदी में केले हृदय और मस्तिष्क के स्वस्थ फ्लेवनोल्स के अवशोषण को अवरुद्ध कर सकते हैं। Bananas in smoothies may block absorption of heart- and brain-healthy flavanols, a study finds.

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय-डेविस के एक अध्ययन में पाया गया है कि स्मूदी में केले पॉलीफेनोल ऑक्सीडेस (पी. पी. ओ.) नामक एंजाइम के कारण हृदय और मस्तिष्क-स्वस्थ फ्लेवनोल्स के शरीर के अवशोषण को कम कर सकते हैं। A University of California-Davis study finds that bananas in smoothies may reduce the body’s absorption of heart- and brain-healthy flavanols due to an enzyme called polyphenol oxidase (PPO). केले-आधारित स्मूदी पीने वाले प्रतिभागियों में फ्लेवनॉल पूरक लेने वालों की तुलना में रक्त और मूत्र में 84 प्रतिशत कम फ्लेवनॉल का स्तर था, जबकि बेरी-आधारित स्मूदी, कम पी. पी. ओ. गतिविधि के साथ, अवशोषण को संरक्षित करती है। Participants who drank banana-based smoothies had 84% lower flavanol levels in blood and urine compared to those taking a flavanol supplement, while berry-based smoothies, with lower PPO activity, preserved absorption. फूड एंड फंक्शन में प्रकाशित और मार्स इंक. द्वारा वित्त पोषित निष्कर्ष बताते हैं कि केले से बचना और बेरी, अनानास या आम जैसे कम पी. पी. ओ. वाले अवयवों का उपयोग करने से फ्लेवनॉल के लाभ अधिकतम हो सकते हैं। The findings, published in Food and Function and funded by Mars Inc., suggest that avoiding bananas and using low-PPO ingredients like berries, pineapple, or mango may maximize flavanol benefits. विशेषज्ञ पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ाने के लिए चिकनी सामग्री पर पुनर्विचार करने की सलाह देते हैं, इस पर आगे के शोध की आवश्यकता है कि भोजन की तैयारी अवशोषण को कैसे प्रभावित करती है। Experts recommend reconsidering smoothie ingredients to enhance nutrient uptake, with further research needed on how food preparation affects absorption.