फ्रेंच बैगुएट की खपत प्रतिदिन 3.5 औंस प्रति व्यक्ति तक गिर जाती है, जिससे बेकरी को टिकाऊ, कारीगर ब्रेड पर स्विच करने के लिए प्रेरित किया जाता है। French baguette consumption drops to 3.5 oz per person daily, prompting bakeries to switch to sustainable, artisanal breads.

यूनेस्को द्वारा मान्यता प्राप्त सांस्कृतिक प्रतीक, फ्रेंच बैगुएट, दैनिक खपत में गिरावट देख रहा है, अब प्रति व्यक्ति औसतन 3.5 औंस-द्वितीय विश्व युद्ध के बाद के स्तर के आधे से भी कम-जीवन शैली में बदलाव, घर में खाना पकाने में कमी और फास्ट फूड के बढ़ते उपयोग के कारण। The French baguette, a UNESCO-recognized cultural symbol, is seeing declining daily consumption, now averaging 3.5 ounces per person—less than half its post-WWII levels—due to shifting lifestyles, reduced home cooking, and rising fast food use. 2023 के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 36 प्रतिशत फ्रांसीसी उपभोक्ताओं ने पांच वर्षों में रोटी का सेवन कम कर दिया था। A 2023 survey found 36% of French consumers had cut bread intake in five years. इसके जवाब में, रेन में सेइज़ हेयर्स ट्रेंट जैसे कुछ बेकरी ने बैगेट्स को पूरी तरह से समाप्त कर दिया है, उन्हें बड़े, लंबे समय तक चलने वाले खमीर और ऑर्गेनिक आटे से बने पूरे अनाज की रोटियों के साथ बदल दिया है ताकि अपशिष्ट को कम किया जा सके, पोषण में सुधार हो सके, और आधुनिक स्वाद को पूरा किया जा सके। In response, some bakeries, like Seize Heures Trente in Rennes, have eliminated baguettes entirely, replacing them with larger, longer-lasting sourdough and whole grain loaves made from organic flour to reduce waste, improve nutrition, and meet modern tastes. जबकि परंपरावादी परिवर्तन का विरोध करते हैं, अधिवक्ताओं का कहना है कि बदलाव टिकाऊ, कारीगर रोटी की ओर एक व्यापक कदम को दर्शाता है जो वर्तमान स्वास्थ्य और पर्यावरणीय मूल्यों के साथ बेहतर संरेखित होता है। While traditionalists resist the change, advocates say the shift reflects a broader move toward sustainable, artisanal breads that better align with current health and environmental values.