सामुदायिक समर्थन के बावजूद थोड़े समय के बाद, ब्रिस्बेन में गम बिस्ट्रो 13 नवंबर, 2025 को स्थायी रूप से बंद हो गया। Gum Bistro in Brisbane closed permanently on Nov. 13, 2025, after a short run despite community support.

गम बिस्ट्रो, एक वेस्ट एंड, ब्रिस्बेन रेस्तरां जो स्थानीय उत्पादों और मौसमी साझा मेनू पर केंद्रित है, अप्रैल 2024 में खुलने के बाद स्थायी रूप से बंद हो गया है। Gum Bistro, a West End, Brisbane restaurant focused on local produce and seasonal shared menus, has permanently closed after opening in April 2024. सह-मालिक फिल पॉसार्ट और लाचलान मैथसन ने 13 नवंबर, 2025 को एक संक्षिप्त लेकिन प्रभावशाली दौड़ के बाद एक कठिन लेकिन आवश्यक निर्णय का हवाला देते हुए बंद करने की घोषणा की। Co-owners Phil Poussart and Lachlan Matheson announced the closure on November 13, 2025, citing a difficult but necessary decision following a brief yet impactful run. एक पूर्व वेदरबोर्ड कॉर्नर स्टोर में स्थित बिस्ट्रो ने अपने सामुदायिक जुड़ाव और द फॉल्स फार्म और रॉकी पॉइंट एक्वाकल्चर जैसे स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ साझेदारी के लिए मान्यता प्राप्त की। The bistro, housed in a former weatherboard corner store, gained recognition for its community engagement and partnerships with local suppliers like The Falls Farm and Rocky Point Aquaculture. इसकी अंतिम सेवा सप्ताहांत में हुई, और जबकि कोई विशिष्ट कारण नहीं दिए गए थे, मालिकों ने पड़ोस के समर्थन के लिए आभार व्यक्त किया। Its final service occurred over the weekend, and while no specific reasons were given, the owners expressed gratitude for neighborhood support. दोनों संस्थापकों की खाद्य उद्योग में सक्रिय रहने की योजना है, हालांकि किसी भी नए उद्यम की पुष्टि नहीं हुई थी। Both founders plan to remain active in the food industry, though no new ventures were confirmed.