ऑकलैंड विश्वविद्यालय के छात्र और रेसक्यूड किचन अपसाइकल बिना बिकी हुई रोटी को लंबे समय तक चलने वाले आटे में बदल देते हैं, जिससे अपशिष्ट और उत्सर्जन में कटौती होती है। University of Auckland students and Rescued Kitchen upcycle unsold bread into long-lasting flour, cutting waste and emissions.

ऑकलैंड विश्वविद्यालय के छात्रों और रेसक्यूड किचन ने बिना बिकने वाली, अप्रयुक्त रोटी को दो साल की शेल्फ लाइफ के साथ आटे में बदल दिया है, जिससे खाद्य अपव्यय में कमी आई है और संसाधन उपयोग और कार्बन उत्सर्जन में कटौती हुई है। University of Auckland students and Rescued Kitchen have turned unsold, unused bread into flour with a two-year shelf life, reducing food waste and cutting resource use and carbon emissions. प्रक्रिया, जिसमें सुखाना और मिलिंग शामिल है, ऊर्जा-गहन है लेकिन पारंपरिक आटे के लिए एक स्थायी विकल्प प्रदान करता है, जिसमें अपसाइकल उत्पाद बेकिंग में अच्छा प्रदर्शन करता है। The process, which includes drying and milling, is energy-intensive but offers a sustainable alternative to traditional flour, with the upcycled product performing well in baking. केवल साफ, बिना खोली हुई रोटी का उपयोग किया जाता है। Only clean, unopened bread is used. छात्रों ने एक जीवन चक्र मूल्यांकन किया और कंपनी को निष्कर्ष प्रस्तुत किए, जिसमें नमूना उत्पादों को अच्छी प्रतिक्रिया मिली। Students conducted a life cycle assessment and presented findings to the company, with sample products well-received.