एक वैश्विक अध्ययन के अनुसार, सेम और अनाज जैसे सस्ते, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाने से लागत और उत्सर्जन दोनों में कमी आती है। Eating cheap, plant-based foods like beans and grains cuts both costs and emissions, according to a global study.

एक वैश्विक अध्ययन में पाया गया है कि फलियां, साबुत अनाज और मौसमी सब्जियां जैसे किफायती, पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने से खाद्य लागत और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन दोनों में कमी आती है। A global study finds that eating affordable, nutritious foods like legumes, whole grains, and seasonal vegetables reduces both food costs and greenhouse gas emissions. शोधकर्ताओं ने दुनिया भर में आहार का विश्लेषण किया और पाया कि प्रत्येक खाद्य समूह के भीतर कम लागत वाले विकल्पों में आम तौर पर एक छोटा कार्बन पदचिह्न होता है, जिसमें सबसे सस्ता स्वस्थ आहार केवल $3.68 प्रति दिन खर्च होता है और 1.65 किलोग्राम CO2-समतुल्य उत्सर्जित करता है। Researchers analyzed diets worldwide and discovered that lower-cost options within each food group typically have a smaller carbon footprint, with the cheapest healthy diet costing just $3.68 per day and emitting 1.65 kg CO₂-equivalent. जबकि धान से मीथेन के कारण चावल अधिक उत्सर्जित होता है और कुछ मछलियां कम लागत वाली और कम उत्सर्जन वाली होती हैं, पौधे आधारित स्टेपल आम तौर पर सामर्थ्य और स्थिरता का सबसे अच्छा संतुलन प्रदान करते हैं। While rice emits more due to methane from paddies and some fish are low-cost and low-emission, plant-based staples generally offer the best balance of affordability and sustainability. नेचर फूड में प्रकाशित निष्कर्षों से पता चलता है कि मितव्ययी भोजन जलवायु लक्ष्यों के साथ संरेखित होता है, उन नीतियों का समर्थन करता है जो सुलभ, कम प्रभाव वाले आहार को बढ़ावा देती हैं। The findings, published in Nature Food, show that frugal eating aligns with climate goals, supporting policies that promote accessible, low-impact diets.