अध्ययन में पाया गया है कि उच्च अति-प्रसंस्कृत भोजन का सेवन इतालवी उत्तरजीवियों में कैंसर और समग्र मृत्यु के जोखिम से काफी अधिक जुड़ा हुआ है। High ultra-processed food intake linked to significantly higher cancer and overall death risk in Italian survivors, study finds.

दक्षिणी इटली में 802 कैंसर से बचे लोगों के एक नए अध्ययन में पाया गया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स (यूपीएफ) का सबसे अधिक सेवन करने वालों में कैंसर से मरने की संभावना लगभग 60 प्रतिशत अधिक थी और औसत 14.6-year फॉलो-अप की तुलना में किसी भी कारण से मरने की संभावना 48 प्रतिशत अधिक थी। A new study of 802 cancer survivors in southern Italy found that those with the highest intake of ultra-processed foods (UPFs) were nearly 60% more likely to die from cancer and 48% more likely to die from any cause over an average 14.6-year follow-up. प्रसंस्कृत मांस, शर्करा युक्त पेय, अल्पाहार और तैयार भोजन सहित यू. पी. एफ. को जीवन शैली और चिकित्सा कारकों के समायोजन के बाद भी उच्च मृत्यु दर से जोड़ा गया था। UPFs, including processed meats, sugary drinks, snacks, and ready meals, were linked to higher mortality even after adjusting for lifestyle and medical factors. शोधकर्ताओं का सुझाव है कि एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स और चीनी, नमक और वसा के उच्च स्तर के माध्यम से प्रसंस्करण स्वयं सूजन को बढ़ाकर, आंत के स्वास्थ्य को बाधित करके और चयापचय को प्रभावित करके नुकसान पहुंचा सकता है। Researchers suggest the processing itself—through additives, preservatives, and high levels of sugar, salt, and fat—may drive harm by increasing inflammation, disrupting gut health, and affecting metabolism. निष्कर्ष इस बात पर जोर देते हैं कि व्यक्तिगत वस्तुओं की तुलना में समग्र रूप से यू. पी. एफ. की खपत अधिक मायने रखती है, और विशेषज्ञ ताजा, कम से कम संसाधित, घर में पके हुए खाद्य पदार्थों की ओर बढ़ने की सलाह देते हैं। The findings emphasize that overall UPF consumption matters more than individual items, and experts recommend shifting toward fresh, minimally processed, home-cooked foods.