फ्रांसीसी बुइलन रेस्तरां श्रमिकों की कैंटीन के रूप में फिर से खुलते हैं जो किफायती पारंपरिक भोजन परोसते हैं। French bouillon restaurants reopen as workers' canteens serving affordable traditional meals.

19वीं शताब्दी के फ्रांसीसी बुइलन रेस्तरां का पुनरुद्धार, जो कभी श्रमिकों की कैंटीन हुआ करते थे, चार वर्षों में 250 से अधिक नए स्थानों के साथ फ्रांस में फैल रहा है। A revival of 19th-century French bouillon restaurants, once workers' canteens, is sweeping France with over 250 new locations opening in four years. 2005 में ऐतिहासिक बौइलन चार्टियर से फिर से जन्मे, ये प्रतिष्ठान कम कीमतों पर गोमांस बोर्गुइगनन जैसे पारंपरिक भोजन परोसते हैं, जो अक्सर 20 यूरो से कम होते हैं। Reborn in 2005 from the historic Bouillon Chartier, these establishments serve traditional meals like beef bourguignon at low prices, often under 20 euros. थियरी मार्क्स जैसे रसोइयों द्वारा अपनाए गए आधुनिक संस्करणों में उच्च मात्रा, कोई आरक्षण और सामाजिक समावेशिता नहीं है, जो एंगर्स और टूलूज़ जैसे शहरों में फैलती है। Modern versions, embraced by chefs like Thierry Marx, feature high volume, no reservations, and social inclusivity, spreading to cities like Angers and Toulouse.